Boloñesa, otro clásico. Bolognaise, another classic.

Como supongo que habréis notado, soy una fanática de la pasta. Por norma general, no me entusiasma la pasta con salsas que lleven tomate y/o carne, pero la boloñesa casera es una de las excepciones. Con lo cual, la entrada de hoy va dedicada a ella.

Ingredientes:

- salsa de tomate (ir a la receta)

- carne picada (el peso dependerá de la cantidad de pasta que tengamos, yo esta vez le 

  puse unos 300g) pasada dos veces

- 1 diente de ajo

- 1 cebolla grande

- aceite de oliva

- sal

Cortamos el diente de ajo a láminas. Lo echamos a la sartén con 1/2 dedo de aceite aproximadamente. 

Cuando el ajo esté doradito, lo sacamos del aceite con la ayuda de una cuchara y echamos la carne con la sal ya añadida.

Removemos a la vez que trituramos bien la carne para que se separe, durante aproximadamente 10 minutos (hasta que empiece a salirle una costrita marrón). 

Echamos la cebolla, cortada muy fina.

Una vez hecha la cebolla, echamos poco a poco la salsa de tomate, mientras la removemos bien.

Bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo, añadimos la pasta (yo he usado farfalle), nos aseguramos de que se mezcle bien con la salsa, y cocinamos otros 5 minutos.

Qué aproveche!!

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I suppose that now you can see that I'm a pasta addict. Usually I don't like it with sauces that have tomato and/or meat, but the homemade bolognaise is an exception. That's why I dedicated today's entry to it.

Ingredients:

- tomato sauce (go to the recipe)

- ground beef (I used 10oz)

- 1 clove of garlic

- 1 big onion

- olive oil

- salt

We cut the garlic in strips. Add olive oil to a pan (1/2 finger's length) and cook the garlic until golden.

When the garlic is done, we remove it from the oil with a spoon and we add the meat, previously salted.

Stir and mash at the same time, cooking it for 10 minutes or until it starts getting a brown color. Then we add the onion, cut very thin. 

Once the onion is done, we slowly add the tomato sauce, stirring at the same time.

Cook it for 5 minutes, low heat, stirring frequently. Then we add the pasta (I used bowties or farfalle), making sure it mixes well with the sauce, then we cook it for another 5 minutes. 

Bon appétit!!